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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。